Чем отличается сыровяленая колбаса от других видов колбас?

Сыровяленая колбаса отличается от других видов колбас следующим образом:

• Технология производства. www.delikateska.ru Похожа на сырокопчёную колбасу, но мясо для неё предварительно маринуют и не копят. www.delikateska.ru

• Ароматизация. www.delikateska.ru Часто такие колбасы ароматизируют различными винами. www.delikateska.ru

• Примеры видов. www.delikateska.ru К этому виду относятся, например, итальянские салями или испанские чоризо. www.delikateska.ru

• Консистенция. www.gostpp.ru Сыровяленая колбаса благодаря длительной ферментации становится мягкой, с нежной текстурой. www.gostpp.ru

• Срок годности. kolbasny-mir.ru Так же, как и сырокопчёные, сыровяленые колбасы имеют хороший срок годности. kolbasny-mir.ru

Основное различие также может быть в проценте содержания влаги в готовом продукте: от 36% у твёрдых сухих колбас до 55% у мягких мажущих. www.delikateska.ru