Чем отличается сырокопченая колбаса от других видов колбас?

Сырокопчёная колбаса отличается от других видов колбас способом производства. www.delikateska.ru gezlevskie.com Её коптят без предварительной термообработки, в сыром виде. www.delikateska.ru

Приготовление сырокопчёной колбасы может занимать больше месяца. www.delikateska.ru Её не жарят и не варят, а сразу коптят вместе с приправами. kolbasny-mir.ru После копчения колбасные изделия подсушивают, пока они не станут полусухими. kolbasny-mir.ru

Некоторые отличия сырокопчёной колбасы от других видов:

• Консистенция. Сырокопчёная колбаса твёрдая, с минимальным количеством влаги, необычным остро-солоноватым вкусом и пряным ароматом. gezlevskie.com
• Цвет. Фарш обычно имеет тёмно-красный или бордовый цвет. kolbasny-mir.ru
• Срок хранения. Может храниться до полугода. kolbasny-mir.ru