Чем отличается средиземноморская кухня от европейской в плане приготовления овощных блюд?

Некоторые отличия средиземноморской и европейской кухонь в плане приготовления овощных блюд:

Средиземноморская кухня основана на использовании свежих овощей, которые присутствуют в каждом блюде. infourok.ru Овощи и фрукты для приготовления выбирают в сезон, чтобы получить максимум полезных веществ и яркий вкус. www.koolinar.ru В средиземноморской кухне минимизируют термическую обработку: по возможности отдают предпочтение сырью или лёгкому жарке и запеканию. www.koolinar.ru

Средиземноморская кухня использует оливковое масло как основной источник жиров, при этом практически полностью отказывается от сливочного масла, животного жира и маргарина. infourok.ru В каждое блюдо добавляют разные сухие специи и свежие травы: орегано, душицу, базилик, тимьян, розмарин и другие. infourok.ru

Европейская кухня включает в себя множество региональных и национальных кухонь, где у каждой страны свои кулинарные особенности. edozavr.ru food.ru Овощи занимают важное место в рационе многих европейских стран. food.ru Из них готовят супы, запеканки, соусы и десерты. food.ru В европейских рецептах овощи чаще всего тушатся или употребляются в свежем виде. food.ru

Таким образом, средиземноморская кухня делает акцент на свежести и минимальном воздействии тепла при приготовлении, в то время как европейская кухня предполагает разнообразие блюд из овощей с разными способами приготовления, стремясь сохранить естественный вкус продуктов. www.koolinar.ru food.ru