Способы приготовления сладкого и пряного клюквенного соуса отличаются добавлением ингредиентов и специй. 13

Для сладкого клюквенного соуса клюкву смешивают с сахаром и кипятят в кастрюле с толстым дном до тех пор, пока ягодки не лопнут. 1 Затем добавляют натёртую цедру лимона и апельсина, корицу, гвоздику, мускатный орех и варят ещё пять минут. 1 После этого вливают свежевыжатый лимонный и апельсиновый сок и варят около трёх минут. 1

Для пряного клюквенного соуса в прогретую клюкву кладут имбирь, мёд, приправляют чёрным молотым перцем и варят 10–15 минут. 5 Затем дают соусу немного остыть и измельчают его при помощи погружного блендера. 5

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для сладкого соуса используются сладкие ингредиенты, а для пряного — специи и пряности, которые придают блюду особый вкус и аромат.