Чем отличается солянка от других супов на основе грибов?

Солянка отличается от других супов на основе грибов тем, что имеет характерную кисло-солёно-острую ноту. cyrillitsa.ru Это достигается за счёт добавления лимона, помидоров, каперсов, маслин, кваса, маринованных грибов и в редких случаях уксуса. cyrillitsa.ru

Ещё одно отличие — наваристый бульон. povar.ru Для грибной солянки обязательным ингредиентом основы будут сушёные грибы, которые дадут максимальный вкус и аромат. povar.ru

Для приготовления солянки можно использовать любые грибы: свежие, сушёные, маринованные или солёные, в том числе и в виде ассорти. dzen.ru Чаще всего используются опята, лисички, вешенки. dzen.ru