Самбал отличается от других острых азиатских соусов составом и способом применения. 25

В составе самбала, в отличие от других соусов, присутствует большое количество пряных ингредиентов: имбиря, сока лайма, креветочной пасты, лука-шалот и т. п.. 2

Самбал часто применяется как добавка к готовому блюду, порцию соуса ставят на стол каждому едоку в отдельной плошечке. 2 Он хорош с курицей, рыбой, морепродуктами, рёбрышками. 2 Ложечкой соуса самбал часто сдабривают горячий суп прямо у себя в тарелке. 2

Другие острые азиатские соусы, например, кимчи или кочудян, используются преимущественно как приправа при приготовлении блюд: их добавляют в супы, в вок-блюда стир-фрай, жарят и тушат. 25