Чем отличается рагу от рататуя в кулинарии?

Рагу и рататуй — это оба тушёные блюда, но их состав, способ приготовления и, как следствие, вкус существенно различаются. telegra.ph

Рагу — это широкое понятие, обозначающее тушёное блюдо из мяса, овощей или их сочетания. telegra.ph Его рецепты разнообразны, варьируются от региона к региону и от страны к стране. telegra.ph

Рататуй — это конкретное вид овощного рагу, исключительно французский вариант. telegra.ph Его отличительная черта — использование определённого набора овощей: баклажанов, кабачков, помидоров, лука, болгарского перца. telegra.ph Овощи нарезаются обычно крупными кусками или ломтиками и тушатся в оливковом масле с добавлением чеснока, тимьяна и других пряных трав. telegra.ph

Ключевое различие между рагу и рататуем — это способ приготовления. telegra.ph В рагу овощи чаще всего тушатся в одном горшке, получая единый вкус и консистенцию. telegra.ph Рататуй же предполагает более деликатную обработку овощей: их можно обжарить, запечь или приготовить на гриле, что позволяет сохранить их текстуру и яркость вкуса. telegra.ph

Ещё одно отличие — соус. telegra.ph Рататуй обычно подаётся с соусом, который является неотъемлемой частью блюда. telegra.ph Овощное рагу может быть подано как с соусом, так и без него. telegra.ph