Чем отличается рагу от овощной поджарки?

Рагу и овощное соте отличаются принципом приготовления. food.ru

Рагу — это блюдо, в котором все ингредиенты нарезаются небольшими кусочками и продолжительное время томятся на медленном огне под крышкой. openkitchen.eda.yandex Иногда овощи предварительно обжаривают, но это не обязательная процедура. openkitchen.eda.yandex

Соте — это блюдо, приготовленное путём обжаривания на сковороде на сильном огне. food.ru Овощи для соте не требуют длительного приготовления и не нуждаются в жидкости, чтобы получилось сочное блюдо. food.ru В процессе приготовления овощи не перемешиваются, а подбрасываются в сотейнике. nyamkin.ru

Таким образом, основное отличие в том, что для рагу овощи тушат, а для соте — жарят. food.ru

Пользователь

Время добавления