Пропаренный рис содержит больше полезных веществ, чем обычный белый рис. 15

Это связано с тем, что при производстве пропаренного риса полезные элементы из оболочки зерна (где содержится много витаминов и минералов) переходят внутрь зерна. 12 В то время как белый рис — это отшлифованное зерно, лишённое ценной оболочки. 45

Считается, что при обработке паром до 80% витаминов и минералов, содержащихся в оболочке, переходит в зерно риса. 1