Чем отличается промышленный фарш от домашнего?

Некоторые отличия промышленного фарша от домашнего:

• Способ изготовления. 1 На крупном производстве для изготовления фарша используют специальные автоматические линии, в которые входят оборудование для изготовления фарша из замороженных мясных блоков, формовочные агрегаты, транспортёры и прочее. 1 Домашний фарш готовят вручную: мясо разделывают, нарезают и пропускают через мясорубку. 1
• Состав. 34 В промышленном фарше, например из птицы, могут использоваться хрящи, кожа с остатками пера и весь внутренний жир с тушки. 3 Домашний фарш обычно представляет собой смесь разных видов мяса, например, говядины, свинины, курицы. 4 Иногда в него может быть добавлена баранина. 4
• Безопасность. 2 С точки зрения безопасности, магазинный фарш, изготовленный на крупных производствах, может быть лучше развесного. 2 Это связано с тем, что производство на мясоперерабатывающих комбинатах полностью асептическое, что автоматически продлевает срок годности продукта. 2
• Маркировка. 2 Магазинный фарш в лотках легче идентифицировать, так как на упаковке есть вся маркировка. 2 При покупке весового фарша сложно оценить состав, сроки годности и условия хранения. 4 Такой фарш скорее будет содержать дополнительные ингредиенты для увеличения массы. 4