Чем отличается процесс выпекания песочного теста для печенья в электрической духовке от газовой плиты?

Процесс выпекания песочного теста для печенья в электрической духовке и газовой плите имеет некоторые отличия. tortik.club vsedeserti.ru

В газовой плите нагрев можно регулировать поворотом ручки от самого слабого до самого сильного, увеличивая или уменьшая подачу газа. tortik.club Чаще всего минимальная температура при этом составляет 100 °С, а максимальная — 250–300 °С. tortik.club При этом в верхней части духовки чаще всего температура немного выше, чем в нижней. tortik.club

В электрической духовке можно менять как температуру, так и источник тепла. tortik.club Можно использовать либо один тэн (верхний или нижний), либо оба сразу, при этом они могут иметь разную температуру. tortik.club Это позволяет более направленно использовать тепло: например, включить верхний тэн, если надо подрумянить верхнюю корочку, или уменьшить температуру нижнего тэна, если пирог начал подгорать. tortik.club

Также перед использованием электродуховки рекомендуется установить режим «Конвекция» (при наличии), чтобы горячий воздух циркулировал по всему пространству техники и изделия пропеклись равномерно. vsedeserti.ru