Чем отличается процесс приготовления песочного теста в духовке от выпечки на сковороде?

Возможно, имелся в виду рецепт сбричолаты — итальянского пирога из песочного теста с начинкой, который можно готовить как в духовке, так и на сковороде. m.ok.ru

Процесс приготовления в духовке: aif.ru

1. Песочное тесто выпекают в хорошо разогретой духовке при температуре 170–200 °С. aif.ru
2. Чтобы тесто сохранило форму, часто используют груз: распределённое по форме тесто накалывают вилкой, закрывают куском бумаги для выпечки, засыпают сухим горохом, фасолью или специальными камушками и ставят в разогретую духовку на 12–15 минут. aif.ru
3. Затем бумагу с грузом удаляют и либо допекают тесто до готовности, либо заполняют начинкой и выпекают уже полностью собранный пирог. aif.ru

Процесс приготовления на сковороде: m.ok.ru

1. Отщипывая по кусочку от большей части теста и слегка разминая пальцами, формируют в сковороде корж. m.ok.ru
2. Маскарпоне смешивают с молоком и желтком, выкладывают крем на корж. m.ok.ru
3. Сверху выкладывают варенье. m.ok.ru
4. Посыпают крошкой из оставшейся части теста. m.ok.ru
5. Сковороду накрывают крышкой и готовят пирог на очень слабом огне 40 минут. m.ok.ru
6. После этого крышку приоткрыть, чтобы выходил пар, и готовить ещё 15 минут. m.ok.ru
7. Когда верхушка пирога как следует схватится, перевернуть его с помощью тарелки меньшего диаметра и жарить 5 минут. m.ok.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что при приготовлении в духовке используют духовку, а при приготовлении на сковороде — сковороду.

Пользователь

Время добавления