Чем отличается процесс приготовления компота из винограда без стерилизации от традиционного метода?

Процесс приготовления компота из винограда без стерилизации отличается от традиционного метода тем, что при таком способе виноград не варится, а настаивается в сахарном сиропе. kulinarenok.ru

Некоторые этапы приготовления компота из винограда без стерилизации методом двойной заливки: finecooking.ru kulinarenok.ru

1. Подготовка винограда. kulinarenok.ru Кисти тщательно промыть под проточной водой, аккуратно отделить ягоды от ветки и удалить повреждённые плоды. kulinarenok.ru
2. Подготовка банок и крышек. finecooking.ru kulinarenok.ru Банки нужно промыть и простерилизовать, крышки — прокипятить. finecooking.ru kulinarenok.ru
3. Закладка винограда. kulinarenok.ru Ягоды раскладывают в банки, заполняя их как минимум на 1/3 объёма. kulinarenok.ru
4. Добавление сахара. kulinarenok.ru Рассчитанное количество сахара сразу засыпают в банки к винограду. kulinarenok.ru
5. Заливка кипятком. kulinarenok.ru В кастрюле доводят до кипения чистую воду и кипятком заливают ягоды. kulinarenok.ru Затем банки накрывают крышками и оставляют на 15 минут для настаивания. kulinarenok.ru
6. Слив воды. kulinarenok.ru Через 15 минут воду из банок сливают через специальную крышку в ту же кастрюлю. kulinarenok.ru Если готовят виноград двух цветов в разных банках, то и воду сливают в две кастрюли. kulinarenok.ru Сироп кипятят пару минут. kulinarenok.ru
7. Повторная заливка. kulinarenok.ru Кипящим сиропом повторно заливают виноград в банках и сразу же закатывают крышками. kulinarenok.ru Проверяют герметичность закатки. kulinarenok.ru
8. Настаивание. kulinarenok.ru Банки ставят на крышки и плотно накрывают махровым полотенцем на сутки. kulinarenok.ru За это время компот остынет, настоится и приобретёт более насыщенный цвет. kulinarenok.ru