Чем отличается приготовление сырого бекона от обычного копченого бекона?

Приготовление сырого и копчёного бекона отличается способом обработки. www.1tv.ru

Для сырого бекона его можно, например, запечь в духовке, посолить и поперчить по вкусу. vk.com www.gastronom.ru Также сырой бекон можно нарезать, слегка обжарить и добавить в супы ближе к концу готовки. vk.com

Для копчёного бекона используется особая технология: после термообработки, не остужая продукт, его коптят холодным дымом в течение 3–4 часов. dzen.ru После копчения бекон вешают в прохладное проветриваемое помещение на 3–5 суток. dzen.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для сырого бекона используется другой способ приготовления, а для копчёного — особая технология с дополнительными этапами обработки.