Чем отличается приготовление пигоди от других паровых азиатских пельменей?

Приготовление пигоди отличается от других паровых азиатских пельменей тем, что это корейские пирожки из дрожжевого теста. korshop.ru www.nur.kz Их готовят на пару, благодаря чему блюдо получается светлым и воздушным. www.nur.kz

Некоторые особенности приготовления пигоди:

• Начинка. korshop.ru Непременные компоненты — свиной фарш, капуста или зелёная редька (или их смесь), лук, зелень кинзы, пряности (острый чёрный перец, пряный кориандр). korshop.ru Чаще всего при формировании пирожков начинку добавляют в тесто в сыром виде — так пирожки получаются сочнее, но готовить их нужно дольше. korshop.ru
• Тесто. korshop.ru В корейской кухне в тесто добавляют рисовую муку, а в нашей стране — или рисовую, или пшеничную (или смешивают их). korshop.ru
• Посуда для приготовления. www.nur.kz Пигоди готовят в мантоварке, её чаши предварительно смазывают растительным маслом. www.nur.kz Если нет мантоварки, можно использовать сковороду с крышкой. www.nur.kz В процессе приготовления пигоди в сковороде к ним добавляют немного воды и томят под крышкой на медленном огне. www.nur.kz