Чем отличается приготовление индейки от курицы?

Некоторые отличия приготовления индейки и курицы:

• Время приготовления. 1 Курица готовится быстрее, так как её мясо мягче и нежнее. 1 Для приготовления индейки потребуется больше времени. 1
• Кулинарное применение. 4 Курица подходит для быстрого приготовления (жарка, гриль, супы), салатов, закусок. 4 Индейка чаще используется для фарша, котлет, запекания, а также в диетических блюдах из-за низкого содержания жира. 4
• Жирность. 1 В курином мясе больше внутреннего жира, который сосредоточен в коже и непосредственно под ней. 1 В мясе индейки преобладает межмышечный жир, который придаёт филе дополнительную сочность и нежность. 1
• Кожица. 1 У курицы она тонкая и нежная, у индейки — плотная, но при этом нежирная. 1