Приготовление филе-миньон отличается от других видов стейков тем, что его нужно готовить в два этапа: 5

1. «Запечатать» со всех сторон на хорошо разогретой сковороде. 5 Для этого нужно обжарить каждую сторону примерно по четыре минуты. 1
2. Продолжить приготовление при более низкой температуре. 5 Так стейк достигнет правильной прожарки и не сгорит снаружи, оставшись сырым внутри. 5

Рекомендуемая степень прожарки — medium, с кровью филе-миньон почти никогда не готовят. 2

Чтобы сделать филе-миньон более сочным, его часто оборачивают при готовке беконом. 2 Также можно добиться твёрдой, но не сухой корочки, — периодически обмазывать стейк маслом в процессе готовки. 2