Приготовление булочек с корицей отличается от других видов выпечки использованием корицы как основного ингредиента. 12 Для булочек с корицей готовят сдобное маслянистое тесто, добавляют сахарный песок и молотую корицу. 1

Ещё несколько отличий:

• Начинка. 1 В булочках с корицей обычно используется большее количество начинки из корицы и сахара. 1
• Украшение. 1 Булочки с корицей часто покрывают сливочной глазурью, а также дополняют орехами, сухофруктами или шоколадом. 12
• Текстура. 1 Булочки с корицей славятся мягкой, податливой текстурой. 1

Кроме того, в зависимости от страны есть свои особенности приготовления булочек с корицей: например, немецкие Zimtschnecke имеют плотное тесто и подаются без глазури, а финские Korvapuusti отличаются уникальной формой и добавлением кардамона в тесто. 2