Плов из гречки отличается от классического рисового плова использованием другой крупы. 3 Традиционно для плова используется рис, а в случае с гречкой его заменяют этой крупой. 3

Также для плова из гречки обычно используется свинина или говядина, а для рисового плова — курятина. 1 При этом технологии приготовления блюда могут отличаться. 1

Ещё одно отличие заключается в том, что для риса требуется больше жира и более жёсткое мясо, в то время как гречку можно готовить не только со свининой, но и с птицей. 1

Кроме того, в плов из гречки на последнем этапе рекомендуется добавлять топлёное масло, чтобы сделать блюдо более ароматным и рассыпчатым. 3