Пищевая ценность жареного и сырого фундука отличается по содержанию некоторых веществ:

• В жареном фундуке в 100 г продукта содержится 17,6 г углеводов, что составляет примерно 10% всей энергии из порции или 70 ккал. 1 Калорийность — 646 ккал. 1 Состав: жиры — 62,4 г, белки — 15,03 г, углеводы — 17,6 г, вода — 2,52 г, зола — 2,45 г. 1
• В сыром фундуке энергетическая ценность в 100 г — 704 ккал. 45 Белки в 100 г — 16,1 г, жиры — 66,9 г, углеводы — 9,9 г. 5

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в жареном фундуке больше углеводов (17,6 г против 9,9 г) и выше калорийность (646 ккал против 704 ккал). 15