Чем отличается пека от других традиционных способов приготовления пищи?

Пека отличается от других традиционных способов приготовления пищи тем, что использует уникальный метод, сочетающий в себе одновременно и тушение, и запекание. dzen.ru

Процесс происходит так: все ингредиенты помещают в посуду, закрывают её большой крышкой в форме колокола, сверху насыпают горячие угли. dzen.ru www.adriatic.hr Тепло от огня или углей циркулирует внутри замкнутого пространства, создавая среду, подобную духовке. dzen.ru Этот щадящий процесс гарантирует равномерное приготовление ингредиентов и сохранение их натуральных вкусов, соков и ароматов, в результате чего блюда получаются нежными и ароматными. dzen.ru

Кроме того, пеку обычно готовят на открытом воздухе, на горячих углях. dzen.ru

Также от других способов приготовления пищи пека отличается использованием специальной посуды: она состоит из неглубокого блюда и колоколообразной крышки с бортиком для поддержки углей. dzen.ru