Чем отличается оригинальный вьетнамский соус шрирача от его современной версии?

Основное отличие оригинального вьетнамского соуса шрирача от его современной версии заключается в консистенции: традиционный соус более жидкий и острый, в то время как западный вариант делают более плотным, по консистенции напоминающим кетчуп. viet-house.ru www.gastronom.ru

Также могут отличаться состав и острота: например, в соусе Aroy-D содержание перца чили составляет 35%, а в шрираче с эмблемой орла — 56%, а с петухом — 85%. vk.com

Например, во вьетнамской кухне шрирачу подают к фо, спринг роллам, жареной лапше, тофу. korshop.ru На Западе этот соус используют в супах, пиццах, гамбургерах, хот-догах, соусах барбекю, к котлетам, куриным крылышкам, омлетам, стейкам и даже в коктейль «Кровавая Мэри». korshop.ru