Чем отличается настоящий дрессинг от обычного соуса?

Настоящий дрессинг отличается от обычного соуса тем, что это эмульсия. 14 Жиры в её составе не оседают на дне, а находятся во взвешенном состоянии. 1

Соус — это более густой, концентрированный продукт, который используется для добавления вкуса или влаги в блюдо. 3 Обычно его готовят, варя ингредиенты, такие как овощи, фрукты или мясо, а затем измельчая их до однородной или chunky консистенции. 3

Дрессинг — это более жидкий продукт, который используется для улучшения вкуса салата или другого блюда. 3 Обычно его готовят, смешивая ингредиенты, такие как масло, уксус и травы, а затем поливая им блюдо. 3

Таким образом, соус обычно используется как основа или приправа для блюда, в то время как дрессинг — это заправка, которая объединяет ингредиенты и дополняет их вкус и текстуру. 25