Чем отличается марокканский суп харира от классического варианта?

Марокканский суп харира отличается от классического варианта рядом особенностей:

• Ингредиенты. pikabu.ru В разных регионах Марокко состав блюда может отличаться. pikabu.ru Например, в некоторых рецептах для загустения используют горсть вермишели вместо мучной болтушки. pikabu.ru
• Текстура. vk.com pikabu.ru Марокканцы ценят хариру за «бархатную» текстуру, которую придают ей с помощью загустителя из муки (tadouira). vk.com pikabu.ru Он добавляется в конце приготовления и придаёт супу нужную консистенцию. pikabu.ru
• Подача. theculturetrip.com Харира подаётся горячей в миске, и, в отличие от других марокканских блюд, для зачерпывания супа традиционно используется деревянная ложка. theculturetrip.com

Также существуют вариации хариры, в которых вместо муки используют овсянку или овощное пюре (картофель, морковь или цукини). hlebopechka.ru