Основное отличие мармита с подогревом от мармита без подогрева в том, что первый оснащён источником тепла, а второй работает по принципу термоса. 14

Мармит с подогревом имеет подставку с вмонтированным нагревательным элементом, который поддерживает температуру блюда, например, в диапазоне от +30 до +90 °С. 1 Источниками тепла могут быть электрический нагреватель, газовая горелка, свечи или спиртовые горелки. 12

Мармит без подогрева сохраняет температуру за счёт герметичности и толстых стенок контейнера, который работает как термос. 1 Такой прибор остывает за 2–3 часа. 1

Таким образом, мармит с подогревом обеспечивает более длительное поддержание температуры, в то время как мармит без подогрева имеет ограниченный срок сохранения тепла.