Некоторые отличия кулича-бриоши от классического пасхального хлеба:

• Состав. 3 Для приготовления кулича-бриоши не используют молоко, воду, сливки и другие жидкости. 3 Вместо них в тесто кладут большое количество яиц и сливочного масла. 3
• Метод приготовления. 2 Тесто для кулича-бриоши после замеса выдерживают не в тёплом месте, а в холодильнике. 23 Это позволяет тесту хорошо вызревать и наполняться вкусом и ароматом. 3
• Структура. 1 Кулич-бриошь отличается волокнистой структурой, получается более нежным и воздушным, но при этом не сухим. 1
• Вкус. 1 У кулича-бриоши сливочный вкус. 1
• Форма. 1 Кулич-бриошь — сдобная выпечка, которая может быть круглой формы. 1 Классический пасхальный хлеб обычно высокий, хотя тесто может быть разной сдобности и ширины. 1