Чем отличается кукурузный крахмал от картофельного в молочных киселях?

Кукурузный крахмал лучше использовать для приготовления молочных киселей, так как картофельный в сочетании с молоком придаёт блюду синеватый оттенок. www.bolshoyvopros.ru www.povarenok.ru

При этом картофельный крахмал подходит для ягодных и фруктовых киселей, так как он более вязкий и не даёт напитку помутнеть. www.bolshoyvopros.ru www.povarenok.ru