Основные отличия красной икры горбуши и кеты:

1. Размер икринок. 47 У кеты они самые крупные среди лососёвых и могут достигать 6–7 мм в диаметре. 4 У горбуши икринки среднего размера — 5 мм, с тонкой плёнкой, которая легко лопается во рту. 4
2. Цвет. 7 Икра обоих видов янтарно-оранжевая, но у кеты оттенок более золотистый, а у горбуши — розовато-красный. 7
3. Форма. 7 У икры кеты более плотная оболочка, поэтому она чаще идеально круглая. 7 Икринки горбуши могут быть чуть менее безупречными — как слегка сдувшийся шарик. 7
4. Вкус. 7 У икры кеты он более сливочный за счёт жирности, а у горбуши — яркий, насыщенный, но с лёгкой горчинкой. 7

Выбор между икрой горбуши и кеты зависит от личных предпочтений.