Чем отличается красная чечевица от зеленой и черной

Красная, зелёная и чёрная чечевица отличаются по ряду признаков:

1. Красная чечевица представляет собой коричневую или зелёную чечевицу, очищенную от кожуры. www.thekitchn.com Из-за отсутствия кожицы она легко разлагается во время приготовления и становится кашицеобразной. www.thekitchn.com Красная чечевица сладковатая и немного острая, с лёгким пряным ароматом. {7-host}
2. Зелёная чечевица — недозрелая чечевица, она не разваривается и хорошо держит форму. m.ok.ru Цвет зелёной чечевицы может варьироваться от бледно-зелёного до более тёмных, пёстрых оттенков. www.thekitchn.com Она имеет слегка перечный привкус. www.thekitchn.com
3. Чёрная чечевица обладает насыщенным вкусом и характерной текстурой. www.thekitchn.com Округлые чёрные глянцевые зёрна чечевицы этого сорта небольшого размера, диаметром не больше 3 мм, напоминают осетровую икру, поэтому её называют «белуга». {7-host} При приготовлении чечевица сохраняет форму и получается гладкой и маслянистой внутри. www.thekitchn.com