Чем отличается классический японский соус понзу от современной интерпретации этого блюда?

Классический японский соус понзу и его современная интерпретация имеют некоторые отличия.

В классическом варианте основными ингредиентами являются соевый соус, рисовый уксус, лимонный сок и мирин (сладкий рисовый винный уксус). {9-host} Эта комбинация придаёт соусу сложный и яркий вкус, который отлично дополняет различные блюда. {9-host}

В современной интерпретации в состав понзу могут входить дополнительные компоненты, например свежая зелень (кинза, петрушка), мелко нарезанный имбирь или чеснок, острый перец чили или красный перец. {9-host} {10-host} Это позволяет придать соусу дополнительные нотки вкуса и визуальную привлекательность. {9-host}

Также в упрощённом рецепте современного понзу может присутствовать соевый соус. food.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что классический вариант предполагает более строгий состав, а в современной интерпретации к основным ингредиентам могут добавляться дополнительные продукты для разнообразия вкуса.