Чем отличается классический японский соус понзу от современной интерпретации этого блюда?

Классический японский соус понзу и его современная интерпретация имеют некоторые отличия.

В классическом варианте основными ингредиентами являются соевый соус, рисовый уксус, лимонный сок и мирин (сладкий рисовый винный уксус). dzen.ru Эта комбинация придаёт соусу сложный и яркий вкус, который отлично дополняет различные блюда. dzen.ru

В современной интерпретации в состав понзу могут входить дополнительные компоненты, например свежая зелень (кинза, петрушка), мелко нарезанный имбирь или чеснок, острый перец чили или красный перец. dzen.ru www.povarenok.ru Это позволяет придать соусу дополнительные нотки вкуса и визуальную привлекательность. dzen.ru

Также в упрощённом рецепте современного понзу может присутствовать соевый соус. food.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что классический вариант предполагает более строгий состав, а в современной интерпретации к основным ингредиентам могут добавляться дополнительные продукты для разнообразия вкуса.