Классический японский соус понзу и его современная интерпретация имеют некоторые отличия.

В классическом варианте основными ингредиентами являются соевый соус, рисовый уксус, лимонный сок и мирин (сладкий рисовый винный уксус). 9 Эта комбинация придаёт соусу сложный и яркий вкус, который отлично дополняет различные блюда. 9

В современной интерпретации в состав понзу могут входить дополнительные компоненты, например свежая зелень (кинза, петрушка), мелко нарезанный имбирь или чеснок, острый перец чили или красный перец. 910 Это позволяет придать соусу дополнительные нотки вкуса и визуальную привлекательность. 9

Также в упрощённом рецепте современного понзу может присутствовать соевый соус. 5

Таким образом, основное отличие заключается в том, что классический вариант предполагает более строгий состав, а в современной интерпретации к основным ингредиентам могут добавляться дополнительные продукты для разнообразия вкуса.