Основные отличия классического скрэмбла от французского омлета:

1. Внешний вид. 1 Скрэмбл нежный и слегка напоминает кашу, а омлет — воздушный и целостный, немного пушистый, в идеале с золотистой корочкой. 1
2. Способ приготовления и состав. 1 В скрэмбл ничего кроме яиц и сливочного масла не идёт, а в омлет ещё добавляется пара ложек сливок, воды, молока, бульона или даже немного муки (для загустения). 1
3. Способ приготовления. 2 Омлет томят под крышкой, а скрэмбл жарят, постоянно помешивая. 2
4. Время готовки. 2 На омлет нужно около 10 минут, а взбитая масса пожарится всего за две-три. 2