Классический рецепт галет предполагает простой состав: пшеничная мука, вода, масло, соль и сахар. 10 Согласно ГОСТу, галеты должны иметь круглую форму с диаметром 10–12 см и толщиной 2–3 мм. 10

Современные адаптированные рецепты могут включать дополнительные ингредиенты и особенности приготовления. Например:

• Для постного варианта вместо сливочного масла в тесто добавляют растительное. 5
• В тесто кладут подсолнечные и льняные семечки, кунжут, молотые орехи. 3
• Для диетических галет в рецепт добавляют отруби, а вместо сахара используют сахарозаменитель. 29

Таким образом, основное отличие заключается в том, что классический рецепт ориентирован на определённый состав, а современные адаптированные рецепты могут включать дополнительные компоненты и учитывать различные пищевые предпочтения и ограничения.