Основные отличия классического немецкого Тильзитера от швейцарского:

• Структура. 4 У немецкого Тильзитера она плотная, с мелкими отверстиями, которые распределены неравномерно. 4 У швейцарского варианта для сыра характерен ровный срез, а не дырочки. 3
• Вкус и аромат. 1 Немецкий Тильзитер представлен тремя видами: красный (с пикантным пряным привкусом и резким ароматом свежего молока), жёлтый (десертный сорт из пастеризованного молока и сливок с высокой жирностью) и зелёный (с мягким сливочным вкусом и свежим ароматом). 1 Швейцарский Тильзитер отличается более мягким и равномерным вкусом, а также сравнительно небольшим количеством сырных дырок. 2