Основное отличие классического бублика от американских бейглов заключается в диаметре дырки: у бублика она обычно больше, чем у бейгла. 24

Консистенция теста также отличается: в бубликах оно более сухое и плотное, а в бейглах — относительно мягкое, приближающееся по консистенции к обычному дрожжевому хлебу. 1

Ещё бублик традиционно посыпают маком, а бейглы — и маком, и кунжутом. 24

Кроме того, классический нью-йоркский бейгл выпекают из хлебопекарной муки с добавлением соли и патоки, что придаёт изделию характерный солоновато-сладкий вкус. 23