Чем отличается классический американский бейгл от европейского бублика?

Основное отличие классического американского бейгла от европейского бублика заключается в диаметре дырки: у бублика она обычно больше, чем у бейгла. www.gastronom.ru vk.com

Некоторые другие отличия:

• Тесто: у бублика оно плотное, поверхность глянцевая и гладкая. dzen.ru У бейгла при откусывании должен быть характерный хруст. dzen.ru
• Цвет: бублик может быть светлым, а бейгл — никогда. dzen.ru
• Начинка: бублик традиционно посыпают маком, а бейглы — и маком, и кунжутом. www.gastronom.ru vk.com

При этом суть приготовления у бейгла и бублика одна: жгут из плотного дрожжевого теста сворачивают в кольцо, которое сначала обваривают в кипятке, а затем выпекают в духовке. www.gastronom.ru vk.com