Чем отличается итальянская лазанья от французской гратэна?

Возможно, имелись в виду различия между лазаньей и гратеном.

Итальянская лазанья — запеканка из макарон на основе томатного соуса с моцареллой. 12tomatoes.com Традиционная начинка для лазаньи — рагу болоньезе, в его основе — фарш из говядины. dzen.ru В зависимости от региона в блюдо могут добавлять, например, куриную печень, сдобный хлеб, грецкие орехи, трюфели или сладкое вино марсала. 12tomatoes.com

Французский гратен может быть овощным, мясным или десертным. www.gastronom.ru Овощные гратены готовят, тонко нарезая овощи и укладывая их слоями в форму, добавляя молочный соус, сливки и сыр. www.gastronom.ru Сладкие гратены делают из фруктов и ягод с добавлением орехов, бисквитной или крекерной крошки. www.russianfood.com Для румяной корочки в них применяют не сыр, а сливки или яичные белки, взбитые с сахаром. www.russianfood.com

Таким образом, основное отличие заключается в наборе ингредиентов и способе приготовления: лазанья — это запеканка с определённой начинкой, а гратен — слоёное блюдо с разными вариантами ингредиентов.

Пользователь

Время добавления