Дикая спаржа отличается от культивированной несколькими признаками: 13

• Внешний вид. Дикая спаржа мельче и тоньше культивируемой, имеет более яркий цвет. 1
• Вкус. Дикая спаржа обладает более насыщенным землистым вкусом и большим количеством питательных веществ. 3
• Горечь. Дикая спаржа немного горчит и аппетитно хрустит на зубах. 1

Культивированная спаржа имеет мясистые побеги с хорошими вкусовыми качествами. 4 Она доступна круглый год, так как её выращивают в специальных условиях. 1

Дикая спаржа растёт на прибрежных дюнах и скалах Великобритании и Западной Европы, а культивированная — по всему миру. 2