Чем отличается дедовский метод приготовления пищи от современного?

Некоторые отличия дедовского метода приготовления пищи от современного:

• Оборудование. proza.ru Для приготовления еды в прошлом использовали, например, русскую печь. aif.ru proza.ru Сейчас для готовки применяют газовые плиты и другое специальное оборудование. proza.ru
• Технологии. proza.ru В прошлом часто использовали техники медленного приготовления, которые позволяли раскрывать вкус продуктов. cheesecakeschool.ru Современные альтернативы включают су-вид — метод вакуумного приготовления при низкой температуре, индукционные печи и цифровые плиты, которые сокращают время готовки. cheesecakeschool.ru
• Состав блюд. proza.ru В прошлом использовали определённые продукты, например, репу, вместо картофеля. proza.ru Сейчас в блюдах могут быть разнообразные ингредиенты, в том числе приправы: кавказские травы, смесь перцев, разнообразные соусы. infourok.ru
• Способы заготовки. www.kommersant.ru В прошлом основным способом заготовки продуктов на зиму было квашение или соление. www.kommersant.ru Современные инновации включают шоковую заморозку, дегидратацию и сублимационную сушку, которые используются для создания продуктов быстрого приготовления. cheesecakeschool.ru