Чем отличается букатини от других видов пасты?

Букатини отличается от других видов пасты своей формой: это длинные узкие трубочки с полой центральной частью. hlebopechka.ru www.tastingtable.com

Название «букатини» происходит от итальянского слова «buco», что переводится как «дыра». hlebopechka.ru Благодаря центральному отверстию букатини лучше удерживают соусы, чем спагетти. www.tastingtable.com

Процесс приготовления букатини также отличается от других видов пасты: вместо раскатки тесто для пасты продавливается через диск, напоминающий мясорубку. hlebopechka.ru В результате получаются длинные полые трубочки, которые можно обрезать и приготовить до готовности. hlebopechka.ru

Ещё одно отличие — время приготовления: букатини отваривают в течение 7–9 минут до состояния аль денте, в то время как спагетти обычно готовятся от 8 до 14 минут. www.tastingtable.com