Чем отличается британская булочка scone от американской cinnamon bun?

Возможно, имелись в виду различия между британскими булочками scone и американскими бисквитами, а не между scone и cinnamon bun.

Некоторые отличия британских scone и американских бисквитов:

• Пропорции ингредиентов. www.marthastewart.com В сконах обычно меньше масла и больше жидкости, чем в бисквитах. www.marthastewart.com В британских сконах иногда добавляют яйцо в тесто, а в бисквитах его редко используют. www.marthastewart.com
• Вкус. www.marthastewart.com Сконы чаще делают без добавок или с такими сладкими ингредиентами, как изюм или смородина. www.marthastewart.com Бисквиты, скорее всего, будут иметь солёный вкус, например, с добавлением сыра или зелёного лука. www.marthastewart.com
• Метод приготовления. www.marthastewart.com Сконы обычно готовят по методу быстрого хлеба с большим соотношением жидкости и муки, иногда без масла. www.marthastewart.com Бисквиты же готовят с высоким содержанием масла и используют процесс ламинирования, чтобы получить слоистую текстуру. www.marthastewart.com

При этом и британские сконы, и американские бисквиты могут подаваться с джемом и сливками. otvet.mail.ru