Белый шоколад отличается от тёмного по следующим параметрам:

• Состав. 1 В белом шоколаде отсутствует какао-тёртое. 1 Вместо него используют большее количество молока и сахара. 1 В тёмном шоколаде есть какао-порошок. 1

• Цвет. 2 Цвет белого шоколада сложно назвать «шоколадным». 2

• Вкус. 2 У белого шоколада он гораздо мягче и слаще, ведь в нём нет тертого какао, а значит, нет и горечи. 2

Согласно государственному стандарту, виды шоколада также отличаются содержанием какао: 3 в тёмном шоколаде — не менее 40%. 3 В горьком — от 55%. 3