Баскский чизкейк отличается от классического тем, что у него нет песочной основы. 15 Он полностью состоит из сырного крема. 2
Ещё одна особенность баскского чизкейка — карамелизованная, слегка обожжённая корочка и очень нежная, полупропечённая начинка. 23