Чем отличается азербайджанская буглама от грузинской версии этого блюда?

Азербайджанская буглама — блюдо из мяса и овощей, напоминающее рагу. 1 Чаще всего используют баранину, но существуют варианты и с говядиной. 1 Ингредиенты готовят в казане на медленном огне с помощью пара, не добавляя воду. 1

Грузинская версия бугламы — это скорее тушёная баранина с овощами. 4

Таким образом, основное отличие заключается в том, что азербайджанская буглама готовится с использованием пара, а грузинская версия — это скорее тушёное блюдо с овощами.

Также в азербайджанской бугламе часто используют алычу, а в грузинской — нет. 23

Ещё одно отличие заключается в том, что в азербайджанской бугламе могут быть и рыбные варианты блюда, а в грузинской — нет. 5