Армянская гата и турецкая пахлава отличаются по ряду признаков:

• Форма и состав. 1 Армянская гата может напоминать печенье, пирог или рулет и готовится из слоёного, дрожжевого или пресного теста. 1 Начинка для неё называется хориз и состоит из сливочного масла, сахара и муки, куда можно добавить дроблёные орехи и изюм. 1
• Консистенция. 1 В армянской пахлаве меньше слоёв, чем в турецкой, тесто толстое. 1
• Ингредиенты. 1 В армянской пахлаве добавляют грецкие орехи и кардамон, заливают мёдом. 1 В турецкой пахлаве, в отличие от армянской, используется очень тонкое тесто, а для сиропа применяется щербет с лимоном. 5