Зиру в рецепте плова можно заменить тмином. 1 Также для этой цели подойдут карри или куркума. 2 Эти специи ещё и окрасят плов в желтоватый оттенок. 2

Ещё один вариант — использовать кумин, который по вкусу напоминает зиру. 2 Это разновидность зиры, просто другой сорт, зёрна которого немного меньше по размеру. 2

Выбор заменителя зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.