Яйца в тесте для блинов на кокосовом молоке можно заменить веганским заменителем яйца, смешанным с водой. 1

Также для этой цели используют семена чиа, семена льна, банан или специальные смеси-заменители яиц. 1

Ещё один вариант — не добавлять ни яйца, ни какие-либо их заменители. 1 В этом случае тесто для блинов должно настояться около 1 часа. 1 Тогда «яичный» эффект клейкости получится естественным путём, и блинчики не развалятся при выпечке. 1

По желанию, кокосовое молоко можно заменить любым молоком растительного происхождения. 2

Выбор заменителя яиц зависит от личных предпочтений и потребностей.