Яичные желтки в домашнем майонезе можно заменить аквафабой — жидкостью из банки с консервированным зелёным горошком или фасолью. 1 Соус на аквафабе получается более лёгким по консистенции и сытности, но подходит для заправки салатов. 1
Также куриные яйца можно заменить перепелиными, только удвоить количество желтков. 3