Сыр сулугуни в рецептах хачапури можно заменить на следующие продукты:

• Смесь адыгейского и твёрдого сыра. 1 Твёрдый сыр придаст нужную консистенцию, а адыгейский — желаемый нежно-солёный привкус. 1
• Моцарелла. 2 Она придаст выпечке изысканный молочный вкус. 2
• Брынза. 2 По своим вкусовым качествам она похожа на имеретинский сыр и хорошо подходит для хачапури. 2

Также можно сделать сырный микс, например, использовать сладковатую моцареллу, солёную фету и нейтральный по вкусу адыгейский сыр. 2

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.