В качестве замены специального соуса для поке можно использовать, например:

• Базовый соус для суши. 4 Он состоит из воды, соевого соуса, соли и сахара, смешанных по вкусу. 4
• Смесь дижонской горчицы, мёда и соевого соуса. 2 Такой вариант подходит для поке с курицей или индейкой. 2
• Соус «Винегрет». 2 Его готовят из растительного масла, соевого соуса, лимонного сока, мёда и винного уксуса (бальзамического уксуса). 2
• Азиатский соус. 2 Его делают из оливкового масла, кунжутного масла и мёда. 2
• Соус понзу. 23 Его готовят из цитрусового сока, сладкого рисового вина мирин и бульона даси. 23

Также можно смешать собственный соус, например, объединить кунжутное масло, соевый соус и пасту из чили и чеснока, добавить лимонный сок. 4 Пропорции можно подобрать по вкусу. 4