Сметану в рецептах заливных пирогов можно заменить на другие кисломолочные продукты (кефир, ряженку, простоквашу, натуральный йогурт, мягкий творог). 2 Как правило, при замене сметаны другими кисломолочными продуктами пропорция сохраняется — 1:1. 2

Также в заливных песочных пирогах при приготовлении заливки можно использовать сливки от 20% вместо сметаны. 2

Ещё один вариант замены — творог, который можно разбавить молоком до консистенции сметаны и протереть потом через сито. 3

При замене любых ингредиентов важно понимать свойства продуктов, чтобы максимально сохранить нужную текстуру и вкус готового изделия. 2

Выбор заменителя зависит от личных предпочтений и доступных продуктов.